La muestra comparte datos, registros gráficos históricos y bienes de colección, alrededor de un ciclo económico extremadamente sensible en varios aspectos y anclado a un modelo capitalista agroexportador atado a los vaivenes del mercado mundial.

La exposición se enmarca en un grupo de actividades que emprende el Museo, motivadas en el estudio y la puesta en valor de bienes públicos como patrimonios del Estado que mediante hilos conductores de carácter histórico, social, económico y cultural, estimula aprendizajes sobre etapas significativas de la vida nacional.

Antes de la Conquista Hispánica el cacao es domesticado y se cultiva en zonas costeras, hoy territorio del Ecuador, a donde habría llegado de la Alta Amazonía. Desde los primeros años del sistema colonial, el fruto es transportado al continente europeo.